Entrées – Starters

Gaspacho de tomates et son sorbet citron-basilic – Gaspacho and basil-lemon sherbet V SG SL

Cassolette d’escargots au Chablis – Snails in Chablis in a pot SG

Œuf cocotte au jambon de pays et au parmesan – Four-minute egg with ham and Parmesan cheese SG

Plats – Main course

Bœuf à la hongroise – Hungarian beef stew SL

Dinde au Maroilles et à la Leffe – Turkey with Maroilles cheese and Leffe beer

Pavé de saumon au curry de Madras et au lait de coco – Salmon with curry and coconut milk (+15min) SG

Desserts – Desserts

Assiette de vos 3 fromages – Plate of your 3 cheeses V

Panna Cotta à la lune d’abricot de chez Merlet – Apricot brandy panna cotta SG

Mousse au chocolat blanc et Spéculoos – White chocolate and Speculaas mousse V SL

Entrées – Starters

Gaspacho de tomates et son sorbet citron-basilic – Gaspacho and basil-lemon sherbet V SG SL

Cassolette d’escargots au Chablis – Snails in Chablis in a pot SG

Œuf cocotte au jambon de pays et au parmesan – Four-minute egg with ham and Parmesan cheese SG

Plats – Main course

Bœuf à la hongroise – Hungarian beef stew SL

Dinde au Maroilles et à la Leffe – Turkey with Maroilles cheese and Leffe beer

Pavé de saumon au curry de Madras et au lait de coco – Salmon with curry and coconut milk (+15min) SG

Desserts – Desserts

Assiette de vos 3 fromages – Plate of your 3 cheeses V

Panna Cotta à la lune d’abricot de chez Merlet – Apricot brandy panna cotta SG

Mousse au chocolat blanc et Spéculoos – White chocolate and Speculaas mousse V SL

Mercredi 1 Décembre 2021

Les dix versions de Franck

Entrées – Starters

Melon charentais et jambon cru de pays – Melon and ham SG SL

Gaspacho de tomates et son sorbet citron-basilic – Gaspacho and basil-lemon sherbet

Œuf cocotte au chèvre frais – Four-minute egg with fresh goat cheese V SG

Plats – Main course

BNavarin d’agneau – Lamb stew SL

filet de poulet crème champignon

Eglefin sur fondue de poireaux – Haddock and leeks (+15min) SG

Desserts – Desserts

Assiette de vos 3 fromages – Plate of your 3 cheeses V

mousse au chocolat noir et spéculoos VSL

Coupe Rouge glacée (Sorbets fraise, framboise, cassis, Liqueur de framboise de chez Merlet, Chantilly, Amandes effilées – (Sherbets strawberry, raspberry, blackcurrant, Raspberry brandy, Chantilly, Flaked almonds) V SG

végétarien – vegetarian V

sans gluten – gluten-free SG

sans lactose – lactose-free SL

Jeudi 16 septembre 2021

Les dix versions de Franck

Entrées – Starters

Rillettes de thon de Sarah – Rillette of tuna SG

Cassolette de moules gratinée au Parmesan – Browned mussels in Parmesan cheese in a pot SG

Salade Parmesane (salade verte, tomate, jambon de pays, pétales de parmesan, noix) – Parmesan salad (Green salad, tomatoes, cured ham, Parmesan cheese, walnut) SG

Plats – Main course

Bœuf à la hongroise – Hungarian beef stew SL

Navarin d’agneau – Lamb stew

Filet mignon de porc au cidre – Pork filet mignon in cider SL

Eglefin sur fondue de poireaux – Haddock and leeks (+15min) SG SL

Desserts – Desserts

Assiette de vos 3 fromages – Plate of your 3 cheeses V

Prunes rôties à la crème d’amande – Roasted plums with almond cream V SG SL

Coupe Amaréna (Crème glacée vanille, Cerises Amaréna, Crème anglaise, Chantilly, Amandes effilées – Vanilla ice cream, Amaréna cherries, Custard, Whipped cream, Flaked almonds)

Entrées – Starters

Rillettes de thon de Sarah – Rillette of tuna SG

Cassolette de moules gratinée au Parmesan – Browned mussels in Parmesan cheese in a pot SG

Salade Parmesane (salade verte, tomate, jambon de pays, pétales de parmesan, noix) – Parmesan salad (Green salad, tomatoes, cured ham, Parmesan cheese, walnut) SG

Plats – Main course

Bœuf à la hongroise – Hungarian beef stew SL

Filet mignon de porc au cidre – Pork filet mignon in cider SL

Dos de cabillaud Baxter Street, NY – Cod (+15min) SG SL

Desserts – Desserts

Assiette de vos 3 fromages – Plate of your 3 cheeses V

Panna Cotta à la lune d’abricot de chez Merlet – Apricot brandy panna cotta SG

Prunes rôties à la crème d’amande – Roasted plums with almond cream V SG SL

Coupe Pauline (Crèmes glacées rhum raisin, spéculoos, Yaourt Bulgare, Sirop d’érable, Chantilly, Pralin – Ice cream rhum raisins, spéculoos, Bulgarian yogurt, Marple syrup, Whipped cream, Praline) V SG

Entrées – Starters

Melon charentais et jambon cru de pays – Melon and ham SG SL

Gaspacho de tomates et son sorbet citron-basilic – Gaspacho and basil-lemon sherbet V SG SL

Cassolette d’escargots au Chablis – Snails in Chablis in a pot SG

Plats – Main course

Bœuf à la hongroise – Hungarian beef stew SL

Dinde au Maroilles et à la Leffe – Turkey with Maroilles cheese and Leffe beer

Dos de cabillaud Baxter Street, NY – Cod (+15min) SG SL

Desserts – Desserts

Assiette de vos 3 fromages – Plate of your 3 cheeses V

Panna Cotta à la lune d’abricot de chez Merlet – Apricot brandy panna cotta SG

Mousse au chocolat blanc et Spéculoos – White chocolate and Speculaas mousse V

Coupe Rouge glacée (Sorbets fraise, framboise, cassis, Liqueur de framboise de chez Merlet, Chantilly, Amandes effilées – (Sherbets strawberry, raspberry, blackcurrant, Raspberry brandy, Chantilly, Flaked almonds) V SG

Entrées – Starters

Gaspacho de tomates et son sorbet citron-basilic – Gaspacho and basil-lemon sherbet V SG SL

Cassolette d’escargots au Chablis – Snails in Chablis in a pot SG

Œuf cocotte au jambon de pays et au parmesan – Four-minute egg with ham and Parmesan cheese SG

Plats – Main course

Bœuf à la hongroise – Hungarian beef stew SL

Dinde au Maroilles et à la Leffe – Turkey with Maroilles cheese and Leffe beer

Pavé de saumon au curry de Madras et au lait de coco – Salmon with curry and coconut milk (+15min) SG

Desserts – Desserts

Assiette de vos 3 fromages – Plate of your 3 cheeses V

Panna Cotta à la lune d’abricot de chez Merlet – Apricot brandy panna cotta SG

Mousse au chocolat blanc et Spéculoos – White chocolate and Speculaas mousse V SL

Coupe Amaréna (Crème glacée vanille, Cerises Amaréna, Crème anglaise, Chantilly, Amandes effilées – Vanilla ice cream, Amaréna cherries, Custard, Whipped cream, Flaked almonds) V SG

Laurent ayant été hospitalisé le restaurant sera fermé jusqu’à nouvelle indication et au plus tard jusqu’au 12 septembre 2021

Entrées – Starters

Œuf cocotte au jambon de pays et au parmesan – Four-minute egg with ham and Parmesan cheese SG

Cassolette d’escargots au Chablis – Snails in Chablis in a pot SG

Tartare de thon sur lit de tomates de pays et d’avocat – Tuna tartar with avocado and tomato SG SL

Plats – Main course

Veau à la basquaise au poivron et au chorizo – Veal with tomato sauce, pepper and chorizo SL

Navarin d’agneau – Lamb stew SL

Eglefin au curry noir torréfié – Roasted black curry haddock (+15min) SG

Desserts – Desserts

Assiette de vos 3 fromages – Plate of your 3 cheeses V

Panna Cotta au Grand Marnier, coulis d’orange –Grand Marnier Panna Cotta, orange coulisSG

Compotée pomme poire et son sorbet cassis – Apple and pear compote and blackcurrant sorbet V SL SG

Coupe Pistachière (Crèmes glacées pistache, vanille, Yaourt Bulgare, Miel de printemps, Crème anglaise, Chantilly, Pistaches – Ice cream pistachio, vanilla, Bulgarian yogurt, Spring honey, Custard, Whipped cream, Pistachios) V SG

Entrées – Starters

Gaspacho de tomates et son sorbet citron-basilic – Gaspacho and basil-lemon sherbet V SG SL

Cassolette d’escargots au Chablis – Snails in Chablis in a pot SG

Tartare de thon sur lit de tomates de pays et d’avocat – Tuna tartar with avocado and tomato SG SL

Plats – Main course

Veau à la basquaise au poivron et au chorizo – Veal with tomato sauce, pepper and chorizo SL

Emincé de poulet au Pineau des Charentes et au Spéculoos – Shredded chicken with Pineau des Charentes and Speculaas SL

Eglefin au curry noir torréfié – Roasted black curry haddock (+15min) SG

Desserts – Desserts

Assiette de vos 3 fromages – Plate of your 3 cheeses V

Panna Cotta au Grand Marnier, coulis d’orange –Grand Marnier Panna Cotta, orange coulis SG

Tarte aux figues – fig pie V

Coupe Pistachière (Crèmes glacées pistache, vanille, Yaourt Bulgare, Miel de printemps, Crème anglaise, Chantilly, Pistaches – Ice cream pistachio, vanilla, Bulgarian yogurt, Spring honey, Custard, Whipped cream, Pistachios) V SG